Ängssyra Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet ängssyra

1. Ängssyra (Rumex acetosa) L. (även kallad röd ängssyra) är en flerårig ört i familjen slideväxter.
2. Ängssyra känns igen på sina pillika blad och enkönade blommor.
3. Den är jämfört med de flesta skräppor lågväxande, vanligen ej högre än 5 – 7 decimeter. Stjälken och bladen är mjuka. Ängssyran är tvåbyggare, med han- och honblommor på skilda växtindivider.
4. Ängssyra är allmän över hela Norden, högt upp i fjällen.
5. Ängssyran har använts och odlats troligen i tusentals år, men i Skandinavien dokumenterats först på 1600-talet.
6. Växten har varit viktig inom den samiska matkulturen, och har använts för att syra mjölk, vilket gör den mer hållbar. Dess blad kan användas puréeade i soppor och redningar eller hela i sallader. Bladen har ätits av barn som vallade eller vaktade boskap, både som ett slags godis och som tillskott till den övriga dieten. Den odlade varianten av ängssyra, också kallad trädgårdssyra, är mildast. De vildväxande varianterna har en skarpare smak, på grund av den högre halten av oxalsyra. Denna höga oxalsyrehalt skyddar växten mot sniglar och snäckor. Oxalsyra är giftigt - små mängder ängssyra är ofarligt, men vid större intag kan den vara dödlig.
7. Ängssyrans rot och frukter kan vara ingredienser i nödbröd.
8. Krossade blad från ängssyra kan användas på sår.
9. Rumex acetosa ssp. acetosa Vanlig ängssyra - ssp. acetosa var. acetosa.
10. Smal ängssyra - ssp. acetosa var. serpentinicola. Finns bara på serpentinberg i fjällen.
11. Fjällängssyra (ssp. lapponicus).
12. Ängssyra i Carl Lindman, Bilder ur Nordens flora (andra upplagan, Wahlström och Widstrand, Stockholm 1917–1926). (källa)