Charkuterivara Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet charkuterivara

1. Konserveringsmedel E250 (natriumnitrit) tillsätts i charkuterivaror och färdiglagade portioner (Findus, Dafgård, Felix, Billys). Det är ett omdiskuterat ämne där djurförsök har visat att natriumnitrit ökar risken för cancer. Det tillåts därför inte av Krav. (källa)
2. Charkuterivaror eller charkvaror, från franska charcuterie, chair cuite, "kokt kött", är livsmedel baserade på kött som på ett eller annat sätt behandlats. Butiker som är specialiserade på charkuterivaror betecknas charkuterier. (källa)
3. Bresaola är charkuterivara tillverkad av lufttorkat nötlår som kryddats med salt och peppar. Numera torkas köttet i kontrollerad miljö, men ursprungligen lufttorkades det i grottor. Köttet lufttorkas i 2–3 månader tills det får en mörk och intensiv färg, blir hårt och får en mild doft. Bresaolan kommer ursprungligen från de alpina regionerna i Italien, och produceras i stor mängd i staden Chiavenna i Valtellina där den har producerats i flera hundra år. (källa)
4. Alvestaepidemin var ett stort utbrott av salmonella i Sverige 1953. Det rapporterades 9 000 fall och 90 dödsfall. Sjukdomen som då kallades paratyfus orsakades av bakterien Salmonella typhimurium och spreds via förorenade charkuterivaror och kött från slakteriet i Alvesta. (källa)