Fettsyra Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet fettsyra

1. Getost är ost med mjölk från tamget som huvudingrediens. Getosten smakar på ett karakteristiskt sätt tack vare att den innehåller kaprinsyra (efter det latinska ordet capra, som betyder just 'get'). Kaprinsyra är en smakrik fettsyra som dessutom främjar utvecklingen av de goda tarmbakterierna hos människa, och även säljs som en hälsokostprodukt. Många personer som är laktosintoleranta brukar trots detta oftast tåla getost och fårost. (källa)
2. 1 gram fett motsvarar ungefär 9 kcal (detta varierar något beroende på fettsyra). (källa)
3. Lammet slaktas när det är mellan en månad och ett år gammalt, med en slaktvikt på mellan 5,5 och 30 kg. Men det vanligast är slakt efter ca 4-6 månader vilket ger en slaktvikt på mellan 15 och 20 kg. Köttet är vanligtvis spädare än från äldre får och förekommer oftare i västliga länder. Årslamm och får har en starkare smak än lamm då de innehåller en högre koncentration av fettsyra. Får och årslamm brukar också vara mindre mört än lamm och passar därför bättre till grytor. (källa)
4. Alfa-linolensyra (ALA) är en fettsyra. Den är för människor den ena av två essentiella fettsyror (den andra är linolsyra). Den är en omega-3-fettsyra och är ett förstadium till de fleromättade fettsyrorna i den familjen. Alfa-linolensyra återfinns i betydande mängder i växtolja. (källa)
5. Linolsyra är en fettsyra. Den är för människor den ena av två essentiella fettsyror (den andra är alfa-linolensyra). Den är en dubbelt omättad karboxylsyra som innehåller 18 kolatomer med sin sista dubbelbindning vid den 6:e kolatomen från omegakolet och är därför en så kallad omega-6-fettsyra. Linolsyra är en beståndsdel i växters triglycerider. Linolsyra övergår till fast form vid minus 5 grader Celsius och till gasform vid 228 grader Celsius. (källa)
6. Den franske kemisten Michel Eugène Chevreul bidrog till produkterna margarin (samt stearinljus och tvål). Detta genom upptäckten 1813 av margarinsyra (en mättad fettsyra som erhålls av bland annat palmolja). 1853 visade den tyske strukturkemisten Wilhelm Heinrich Heintz att margarinsyra var en kombination av stearinsyra och den då tidigare okända palmitinsyran. (källa)
7. Oljesyra, eller oleinsyra, är en enkelomättad fettsyra, en så kallad omega-9-fettsyra, som finns i olika växter och djur. Ämnet har formeln C18H34O2 (eller CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH). Den mättade formen av syran är stearinsyra, och trans-isomeren är elaidinsyra. (källa)
8. Palmitinsyra eller hexadekansyra är en organisk fettsyra med 16 kolatomer och en av de vanligaste mättade fetterna i växter och människor. Den är vit och fast och smälter vid 62,9°C. Dess kemiska formel är CH3(CH2)14COOH. (källa)
9. Frukterna kokas i autoklav, pressas och extraktioneras. Vid bearbetning av de färska frukterna får man en olja som inte innehåller mer än ca 4 % fettsyra. Denna raffineras till matolja och används även, på grund av hög halt av karotin, till vitaminisering av margarin. Palmoljan är lätt att förtvåla och kan därför också användas för tillverkning av tvål. (källa)