Fiskfärs Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet fiskfärs

1. Dessa är gjord på kokt fiskfärs från exempelvis torsk eller kolja. Till skillnad från asiatiska fiskbullar är malningen fullständig till en puré. Färsen drygas ut med mjölk och stärkelse. (källa)
2. I engelska köket är Scotch egg tidigast känt dokumenterad sedan 1809, då i den engelska kokboken A New System of Domestic Cookery av Maria Eliza Rundell. Varuhuset Fortnum och Mason hävdar att de skapade rätten på 1700-talet, som ett matigt snack för överklassen att ha med på expeditioner eller på väg till sommarhuset. Det engelska namnets ursprung finns beskrivna i några varianter, bland annat att rätten åts av de engelska officerarna vid Scots Guards i London vilket inspirerade Londonborna till namnet. Enligt en annan tradition härstammar rätten från kuststaden Whitby och namngavs efter restaurangen William J Scott och Sons. Den var då inbakad i fiskfärs och det hävdas att det byttes till korv av hållbarhetsskäl. Andra teorier är att "scotched" användes på 1800-talet om maträtter med ansjovis i, och det var samtidigt vanligt att krydda köttfärs med ansjovis samt att "scotched egg" kan betyda "ägg som man gjort något med". (källa)
3. Fiskekaker är en norsk maträtt som i likhet med fiskbullar lagas av fiskfärs med bindemedel och stärkelse (mjöl), men istället för att kokas steks fiskekaker i stekpanna. (källa)
4. Det är svårt att veta i hur stor utsträckning köttkvarnar används i Sverige idag. I Vår kokbok har handdrivna verktyg rekommenderats i minskande utsträckning under 1900-talets andra halva och gradvis ersatts av elektriska verktyg i recepten. 1999 nämndes fortfarande köttkvarnen som ett alternativ i recept på fiskfärs och leverpastej, men matberedaren nämns i första hand. I en undersökning av vilka köksredskap svenskar i olika åldrar vill ha i julklapp var köttkvarnen det minst populära alternativet bland personer mellan 18 och 35 år. (källa)