Fjälster Synonymer Betyder Uttal

• korvskinn

Hur används ordet fjälster

1. Proteinet kokas med löken, ställs åt sidan för att svalna, sen kokas korngrynen i spad från köttkoket. Man grovmaler köttet och tillsätter de kokta korngrynen i den malda massan. Kvarvarande buljong används för att späda massan till rätt konsistens. Detta låts stå tills temperaturen på korvmassan är fingervarm, varpå den stoppas i fjälster. Hackkorv äts oftast stekt i skivor med potatis och lingonsylt eller rödbetor. (källa)
2. Korv består av skinn och fyllning. Skinnet på smalare korvar som ej skalas kan vara animaliskt, det vill säga rengjorda tarmar från slaktdjur (kallas fjölster eller fjälster) eller tillverkat av kollagen eller alger. Korvskinn på tjockare korvar (samt smala skinnfria) som skalas av kan även det vara fjälster eller tillverkat av viskos, papper/viskos, plast, kollagen eller tyg. Fyllningen i en korv består oftast av köttblandningar som är kryddade med för korvtypen specifika kryddor. Vid manuell korvstoppning används ofta ett redskap som kallas för korvhorn på vilket fjälstret träs upp. I allmogesamhället tillverkades korvhorn ofta av kohorn, numera är de vanligen av rostfritt stål. (källa)
3. Fjälster (ibland fjölster) är rengjorda djurtarmar från gris, får eller nötkreatur som används som korvskinn. (källa)
4. Rengjorda djurtarmar från gris, får eller nötkreatur används som korvskinn, och kallas då fjälster. (källa)
5. Chorizo (portugisiska: chouriço, katalanska: xoriço) är en korv, huvudsakligen gjord på fläskkött (men inte alltid till 100%) och smaksatt med olika kryddor. Den karakteristiska röda färgen kommer från röd paprika. Korven brukar ha en stark smak. Som korvskinn används alltid fjälster från gris. Typen av korv kallas embutido på spanska (enchido på portugisiska, embotit på katalanska). Det syftar på att man fyller gristarmar med olika innehåll. Chorizon kommer ursprungligen från Iberiska halvön, (Spanien och Portugal), men återfinns även i Mellan- och Sydamerika samt på Filippinerna. På senare tid har chorizon blivit populär i stora delar av världen. (källa)
6. Bräckkorv (här exkluderas falukorven) innehåller oxkött, magert fläskkött, späck och kokt kall potatis i lika stora delar. Medan köttet är grovmalet är späcket skuret till små tärningar. Den beredda korvdegen fylls i fjälster, det vill säga traditionellt korvskinn. (källa)