Gräslök Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet gräslök

1. Gräslök (Allium schoenoprasum L.) är en ört i familjen Amaryllisväxter.
2. Gräslök påminner om gräs. Den är flerårig och blir upp till 30 cm hög. Blad och blomstänglar är trinda, släta och gröna. Blommorna sitter samlade i en flock, som är ca 1 cm i diameter, och har rödvioletta, violetta eller, mer sällan, vita hylleblad.
3. Groddknoppar, som förekommer hos många allium-arter, saknas hos gräslök. Blomman omges av två oansenliga hölsterblad. Ståndarna är kortare än hyllebladen och saknar flikar på ståndarsträngarna. Blomningen infaller i juni.
4. Gräslök varierar i utseende och ett par varieteter brukar traditionelt urskiljas i nordiska sammanhang, som alvargräslök (var. alvarense Hyl.), jättegräslök (var. sibiricum (L.) Hartm.), skärgårdsgräslök (var. jurmoënse O.A.Eklund) och huvudvarieteten trädgårdsgräslök (var. schoenoprasum). Dessa har dock inget större vetenskapligt värde då alltför många mellanformer förekommer. En indelning blir därför meningslös.
5. En annan art som ofta odlas är kinesisk gräslök, (Allium tuberosum), som har en mild smak av vitlök. Den har platta blad och vita blommor och är, trots namnet, inte särskilt nära släkt med gräslök.
6. Gräslök har en nordlig cirkumpolär utbredning, d v s att den förekommer runt hela norra halvklotet.
7. Gräslök är en omtyckt krydda som bland annat används klippt i sallader, på smörgås, till inlagd sill och används ofta i röror tillsammans med gräddfil.
8. Om man använder en vass kniv i stället för en sax tar man bäst vara på den smakrika saften i gräslök ens blad.
9. Vid användning av gräslök i varma maträtter, gäller att man, liksom för många andra kryddaor, sätter till den i slutet av tillagningen, eftersom smaken inte är varmhållfast.
10. Artepitetet schoenoprasum kommer av grekiska skhoinos = säv, tåg (gräslökens blad påminner om sävstrån) plus prason = lök.
11. Gräslök i Carl Lindman, Bilder ur Nordens flora (andra upplagan, Wahlström och Widstrand, Stockholm 1917–1926).
12. Gräslök på livsmedelsdatabasen Fineli. (källa)