Köttsaft Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet köttsaft

1. En disktrasa, i handeln även kallad diskduk, är en trasa som används för rengöring i kök, särskilt av diskbänkar. Disktrasor är ofta specialtillverkade för ändamålet och det förekommer även disktrasor med dekorativa tryck. För att undvika att bakterier sprids genom disktrasan, vilket det kan göra, är det viktigt att byta trasan ofta, eller att sterilisera (koka) den regelbundet. Av hygienskäl ska inte disktrasor användas till att torka upp köttsaft, istället används hushållspapper. Ett klassiskt varumärke för disktrasor i Sverige och Finland är svenska Wettex, och wettexdukarna tillverkas av cellulosa och bomull. I Norge är det vanligare med tunnare, nätliknande disktrasor. För vissa ändamål kan slaskrensare användas. (källa)
2. Grundidén med stekning är att få en stekyta på matvaran för att på så vis fördjupa och förbättra smaken genom kemiska reaktioner, till exempel maillardreaktionen för kött. En uppfattning är att man försluter porer på köttet vid bryning så att köttsaften stannar kvar i det. I själva verket tappar köttet mer vätska vid förfarandet än om man kokar eller ugnssteker det, men bryningen anses förbättra smaken i så hög grad att det är värt förlusten av vätska. (källa)
3. Ankpress är ett köksredskap varmed man på restauranger pressar ut blod och köttsaft ur fågelskrov, företrädesvis änder (ankor). (källa)