Kaffegrädde Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet kaffegrädde

1. I Sverige har vispgrädde vanligen en fetthalt på 35–40 %, men olika varianter har lägre fetthalt. Grädde med lägre fetthalt än 40 % innehåller oftast karragenan som tillsats. Så kallad mellangrädde har 27 % fett, medan halten fett i matlagningsgrädde normalt ligger omkring 10–15 %. Kaffegrädde har oftast 10-12 % fetthalt, förr oftast 12 %. Grädde med högre fetthalt än 40 % säljs inte av svenska mejerier.
2. Sverige har under många år haft ett överskott på grädde. Tidigt producerades smör på export. När kylningstekniken utvecklades på 1890-talet började grädde exporteras obehandlad. På 1930-talet kallades kaffegrädde för tunngrädde och vispgrädde för tjockgrädde. Försäljningen gick däremot dåligt. Åren 1939–1949 upphörde all försäljning av tjockgrädde i Sverige i samband med ransoneringen. Kaffegrädde såldes i flaska fram till 1955. På 1960-talet kom ersättningsprodukter i form av gräddpulver med olika fetthalt och tillsatser. Under 1970-talet och 1980-talet gick försäljningen av vegetabilisk grädde med lägre fetthalt starkt, då den uppfattades som ett hälsosammare alternativ. (källa)