Köttprodukt Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet köttprodukt

1. Köttersättningsprodukter fungerar som alternativ till kött i en persons kost. De utformas ofta för att ersätta olika former av köttprodukters specifika egenskaper såsom smak, form och konsistens. (källa)
2. Natriumnitrit med E-nummer E250, NaNO2, används för bevarande av köttprodukter, eftersom det framför allt hämmar tillväxt av Clostridium botulinum och att det genom reaktion med myoglobinet i köttet ger det den kommersiellt önskade rosa färgen i till exempel falukorv. Nitratet oxiderar myoglobinet till metmyoglobin som har en brun-grå färg. Därefter reduceras metmyoglobinet och binder kväveoxid så att nitrosylmyglobin bildas. Nitrosylmyoglobin har en röd färg som efter denautering genom värmebehandling eller fermentering bildar nitrosylhaemochromogen som har den rosa färgen karaktäristisk för falukorv och julskinka. Eftersom nitrit är giftigt, dödlig dos för människor är cirka 22 mg per kg kroppsvikt, så är maximalt tillåtet nitritinnehåll i köttprodukter 100 ppm (i USA). Klassiskt så användes nitratsalter. Det fungerade eftersom bakterier förvandlade nitrater till nitriter, fast med varierande effekt. Nitrater i hög halt ger mycket stark röd färg. Nitriter i tillåten halt ger svag färg. Det är orsaken till att korv i Danmark är färgad med röd färg numera efter förbudet att använda nitrat i korven. Samt det råder enighet i opartiska undersökningar att Nitrit är kopplad till ökad risk av cancer. (källa)
3. Flintastek är en köttprodukt från gris som efter marinering grillas. Flintasteken styckas från grisens bak och är färsk skinka med ben utskuren i skivor, samma styckningsdetalj som vintertid säljs som julskinka. Flintasteken sägs ha uppfunnits av styckmästaren Elving Nord på Tempo i Västervik i början av 1960-talet, då med namnet rysstek. I början av 80-talet bytte man namnet till flintastek, inspirerat av Familjen Flinta, vilket ledde till en försäljningssuccé. (källa)
4. D. radiodurans upptäcktes av Arthur W. Anderson år 1956. Upptäckten av denna slags polyextremofil skedde på följande sätt: Man ville fastslå om man kunde sterilisera konserverade produkter genom att utsätta dem för höga doser av gammastrålning. En av köttprodukterna blev så utsatt att all form av liv förstördes. Men trots detta lyckades köttet ruttna vilket ledde till Deinococcus radiodurans upptäckt. (källa)
5. Nederländarna har sin egen snabbmat. Ett nederländskt snabbmatsmål består vanligtvis av en portion pommes frites (kallade friet eller patat) med en sås och en köttprodukt. Den vanligaste såsen är majonnäs, eller ketchup, jordnötssås, eller en relish på hackade grönsaker och kryddor, som piccalilli. Ibland serveras pommes frites med en kombination av olika såser, och då är speciaal vanlig: majonnäs med kryddad ketchup och hackad lök, samt oorlog (betyder "krig"), majonnäs och jordnötssås med hackad lök. Köttet är vanligtvis friterat, så även frikandel, en friterad, skinnfri köttfärskorv, och kroket, friterad köttragu täckt med ströbröd. En mindre version av kroketten är bitterbal som ofta serveras med senap som ett tilltugg i barer och vid officiella mottagningar. (källa)
6. Det östafrikanska köket varierar från område till område. Inlandssavannen, som bebos av folk med boskap, är särpräglad, då köttprodukterna inte används. Nötkreatur, får och getter ansågs som en slags valuta och åts i allmänhet inte. På några ställen användes istället mjölken och blodet, men sällan köttet. Majs är stapelvara i ugali, den östafrikanska varianten av västafrikanska fufu. Ugali är en majsgröt som äts med kött eller stuvningar. I Uganda är ångkokta gröna bananer, som kallas matoke, stärkelsen i många maträtter. (källa)
7. För att kylväskan ska ha bästa effekt bör den fullpackas och förses med kylklampar i botten och överst i kylväskan. Eftersom det blir varmare i övre delen av väskan bör värmekänsliga livsmedel såsom smörgåsar med pålägg och köttprodukter packas i nedre delen av kylväskan. (källa)
8. Att äta mer eller endast vegetariskt har visat sig leda till 40% mindre cancer än de som konsumerar mer kött och processade köttprodukter såsom bacon och korv kan leda till diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. (källa)
9. Som en följd av epidemiutbrottet höll sig skeptiska konsumenter en tid framöver borta från köttprodukter, särskilt sådana med namnet "Alvesta" på etiketten. Den nya korvprodukten var ett sätt att sälja in en garanterat salmonellafri helkonserv, dessutom med draghjälp av en känd filmpersonlighet. (källa)