Palsternacka Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet palsternacka

1. Kända exempel på gratäng är gratin dauphinois (fr) (potatisgratäng), Janssons frestelse, fiskgratäng, moussaka(gr), pastagratäng och lasagne(it). Även kött, skaldjur, grönsaker och andra rotfrukter kan gratineras. Detta inkluderar broccoligratäng, med crème fraiche, ost och bacon, eller kycklinggratäng baserad på kycklingbitar med olika grönsaker såsom morot, selleri, lök, palsternacka och olivolja. (källa)
2. Paprikapulver, lök och kummin används som traditionell smaksättning, men även svartpepparkorn och lagerblad, timjan, oregano och persilja. Potatis används ofta i gulaschsoppan, men den kan även tillagas med små pastasorter. Morötter, palsternacka, röd eller grön paprika och selleri är grönsaker som används i gulaschsoppan. En under alla förhållanden gemensam nämnare sägs ofta vara att gulaschen innehåller paprika och kummin. I Sverige kallas ibland (även i kokböcker) pörkölt felaktigt för gulasch. Pörkölt är en liknande, lite tjockare gryta lagad med kött och det används oftast samma kryddor, dock inte kummin. I Ungern serveras gulasch traditionellt med csipetke eller spätzle, en typ av hemgjord pasta som får koka med i soppan. (källa)
3. En buljong kompletteras med aromgivande grönsaker, exempelvis morot, lök, rotselleri, palsternacka. Vanligen väljer man grönsaker efter den färg man vill uppnå. Ljusa grönsaker ger ljus buljong och mörkare grönsaker (och rostade) ger mörk buljong. En köttbuljong kokas normalt i fyra–fem timmar, men det kan variera beroende av vad man har i. På köksfranska kallas resultatet fond. Det franska ordet boullion avser en klar soppa, kallas också consommé. (källa)
4. Palsternacka (Pastinaca sativa) är en ört tillhörande palsternackssläktet av familjen flockblommiga växter. (källa)