Röksmak Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet röksmak

1. En smet bestående av bland annat ägg, potatismjöl och socker ringlas mycket sakta under gräddningen på ett roterande träspett framför öppen eld eller gasollågor. Proportionerna mellan ingredienserna brukar vara en väl bevarad hemlighet och varierar mellan varje bageri. Att baka över öppen eld kräver ständig tillsyn vilket inte gasollågorna gör. Då det tar flera timmar att baka en spettekaka är det ett tungt arbete att sköta kakan och samtidigt elda. Det krävs flera personer till det. Därför bakar få bagerier idag över öppen eld. Endast någon enstaka finns kvar i Skåne och priset på de spettekakorna är högre. Om en kaka är bakad över öppen eld syns detta ofta på färgen. Spettekakan får en djupare gul färg som skiljer sig från den ljusgula som är vanlig på "fabriksbakade" spettekakor. Smaken är också ofta kraftfullare och en viss röksmak kan anas. (källa)
2. Av spickeskinkans tyska motsvarigheter är kanske den så kallade schwarzwaldskinkan mest känd i Sverige. Den kallröks dock ofta under längre tid, vilket ger en ännu mer distinkt röksmak. Andra kända europeiska varianter är italiensk prosciutto och spansk serranoskinka. Spickeskinkan är, i tunna skivor, ett pålägg. Den kan också användas i matlagning, istället för bacon eller sydeuropeisk torkad skinka. (källa)
3. Eftersom drikke har bryggts överallt på den gotländska landsbygden med variationer på recept beroende på socken, gård och familj, kan drikke variera i smak. Exempelvis är det inte alla som tillsätter humle.. Drycken karaktäriseras av en röksmak eftersom maltet torkar med rök i en gotländsk "kölna" och en låg beska jämfört med andra ölsorter. Drycken är oftast mörkgul till gulbrun och något grumlig När drycken ännu inte är jäst, så kallad vört, ska den silas och rinna av och är då mycket söt. Det kallas "lännä". (källa)
4. HP Sauce, "HP-sås", är en kryddstark sås med karakteristisk söt röksmak, som köps på flaska. (källa)