Stektermometer Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet stektermometer

1. En stektermometer (köttermometer) är en termometer som används för att mäta temperatur inne i kött, fågel eller fisk under tillagningen. Detta är en mera precis metod att tillaga större stycken kött än att enbart förlita sig på tillagningstiden, eftersom köttets tillagningsgrad i första hand beror på vilken temperatur det uppnått, i andra hand hur länge det hållit den temperaturen. Utan stektermometer får man vanligen falla tillbaka på tidtagning, vilket kan ge mycket varierande resultat beroende på köttets initialtemperatur, mängd, sammansättning etc.
2. Att använda en stektermometer vid nästan all typ av matlagning gör det lättare att avbryta tillagningen i rätt tid och veta att livsmedlet ärätt tillagat. Termometer kan även användas vid stekning i stekpanna och samma temperaturer gäller där. Oavsett vilken typ av stektermometer som används så skall alltid spetsen på mätenheten (sensorn) stickas in i centrum på livsmedlets tjockaste del.
3. Klassiska stektermometrar har en visare som pekar på en graderad skala, ibland med exempel på tillagningstemperaturer för olika typer av kött. Visaren är mekaniskt förbunden med en bimetallfjäder som kröker sig olika allt efter temperaturen. Dessa termometrar tål inte alltför höga temperaturer, och är mindre lämpliga för temperaturkontroll av det som i gamla recept anges som het ugn. Eftersom de innehåller metall, kan de inte användas alls i mikrovågsugnar.
4. Dagens moderna stektermometrar är digitala och har en metallomspunnen ledare som tål att klämmasi ugnsluckan, när den läggs mellan givaren inne i ugnen och avläsningsenheten utanför. Detta medför en lättare avläsning av värdet då detta kan ske utanför ugnen. Dessutom är det möjligt att ställa in ett larm som ljuder då vald temperatur har uppnåtts. En del nyare spisar har inbyggd digital stektermometer. (källa)