Styckning Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet styckning

1. Vid styckning av kött, fågel och fisk sparas ben, parure, puts, senor, bindväv, fett, hinnor, skinn, fenor och huvud. Sedan används detta till buljong och sky. När man gör buljong är det viktigt att man kryddar och smakar av hela tiden. Att skumma buljongen är också viktigt. Buljong kokas på många olika råvaror: nötkött (vanligen kallad köttbuljong), kalv, höna, fisk, svamp och grönsaker. (källa)
2. Köttproduktion är den industri som producerar kött. Detta innefattar alltifrån uppfödning och avel av kreatur till slakt, styckning och beredning. (källa)
3. Slakt (slakteriavfall) är avlivning av djur och den beredning som följer direkt efter avlivningen. Till slakten räknas bedövning, blodtappning, flåning, urtagning samt klyvning. Om djurets kött ska användas till livsmedel följs slakten av styckning. Den som har slakt som yrke kallas slaktare. Slaktningen utförs ofta i ett slakteri. (källa)
4. Ett slakteri eller slakthus är en anläggning för slakt och styckning. Slakteriet kan också vara tillverkningsplats för kött- och charkvaror. (källa)
5. Defensiv styckning innebär att den döda kroppen styckas för att få den i transporterbart skick eller för att undgå upptäckt. Offensiv styckning sker vanligtvis vid lustmord, då mördaren kan ha ett särskilt intresse för könsorgan och bröst. (källa)
6. Styckning (styckningsschema) är ett sätt att skära köttet från en slaktad djurkropp i mindre bitar, så kallade styckningsdelar, och därefter sortera efter kvalitet. De vanligaste djurslagen är nöt, gris samt lamm. Oftast sker uppdelningen efter de stora musklerna, efter djurets anatomi. Finstyckning är en finare form av styckning där styckningsdelarna omstyckas till mindre köttbitar inför tillagning. (källa)