Vad betyder och hur uttalas sötmandel
Sötmandel uttalas söt|mandel.
Ordformer och varianter av sötmandel
Singular
- sötmandel
- obestämd grundform
- sötmandels
- obestämd genitiv
- sötmandeln
- bestämd grundform
- sötmandelns
- bestämd genitiv
Plural
- sötmandlar
- obestämd grundform
- sötmandlars
- obestämd genitiv
- sötmandlarna
- bestämd grundform
- sötmandlarnas
- bestämd genitiv
Sötmandel är ett substantiv
Substantiv är en ordklass. Ord i denna ordklass betecknar abstrakta och konkreta ting och abstrakta begrepp. En vanlig minnesramsa (som också finns i många andra varianter) är "Substantiv är namn på ting, till exempel boll och ring". Exempel på substantiv är kaktus, sol, blomma, fotboll och lamm.
Hur används ordet sötmandel
Ingredienserna är huvudsakligen vetemjöl, mjölk, jäst, socker och smör/margarin. Ofta kryddar man även degen med kardemumma, salt och socker. Den jästa degen kavlas ut och fyllningen fördelas jämnt. Fyllningen består vanligen av smör/margarin, strösocker och malen kanel. Degen rullas eller viks ihop och skärs eller klipps. Bullarna penslas med uppvispat ägg och pärlsocker eller hackad sötmandel kan strös över.
Bittermandel är en varietet (var. amara) som endast odlas och innehåller glykosiden amygdalin som ger upphov till giftiga ämnen. I den vanliga sötmandeln brukar det dyka upp en och annan bittermandel, vilket man snabbt känner igen på den bittra smaken och att den är obehaglig att tugga på. Bittermandlar som stöts med vatten ger upphov till en distinkt doft som kommer sig av att det bildas bensaldehyd.
Pressning av de rensade och krossade mandlarna sker först i kall miljö (<, 30 °C), varefter pressresterna varmpressas. Vanligen skiljs söt- och bittermandel åt beroende på hur pressresterna skall användas. Sötmandel ger ca 45 % och bittermandel ca 38 % olja. Oljan har ungefär samma värde, men olja av bittermandel blir dock lättare härsken.
Småländsk ostkaka brukar förutom huvudingredienserna innehålla: sötmandel, bittermandel, ägg, grädde och strösocker. Den är grynigare i konsistensen än Hälsingeostkakan.
Saffranspannkaka eller Gotlandspannkaka är en lyxig efterrättsvariant från Gotland. Den innehåller inget mjöl utan görs istället på risgrynsgröt, saffran och hackad sötmandel. Serveras traditionellt med vispad grädde och salmbärssylt.
