Äppelmust Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet äppelmust

1. Must är en dryck som består av utpressad, ofiltrerad saft från bär eller frukt, som hindrats från att jäsa och inte innehåller några tillsatser förutom vatten. Exempel på råvaror som används till must är äpple (äppelmust), lingon, mullbär, päron, körsbär och vindruvor. I praktiken är must i denna betydelse i regel samma sak som juice. (källa)
2. Diel-Lucas delade på 1800-talet in äpplen i vissa grupper. Kalviller är en av dessa grupper. Kalvill är en typ av äpple som främst kännetecknas av låg syrahalt och låg tanninhalt, många kalviller har en form som är knölig och åsig (kantäpple). En kalvill har ofta en bredd av 60/80mm. Kalviller är kända på grund av sin fina arom, som ofta påminner om hallon/jordgubbar. På vissa kalviller som har en stark röd färg är fruktköttet till färgen rött (som hos Röd Höstkalvill), och ger en röd äpplemust. Kalviller finns beskrivna redan på 1500-talet. Gränsen mellan kalviller och andra äpplesorter är svår att draga. Den tyske pomologen Th. Engelbrecht räknade in Sävstaholm i kalvillernas grupp vilket andra pomologer vanligtvis inte gör. (källa)
3. För äppeljuice utan tillsatt socker får även beteckningen äppelmust användas. (källa)
4. I Frankrike finns flera cidersorter av högre kvalitet som säljs i glasflaskor med riktig kork. Särskilt i Bretagne och Normandie, där klimatet inte är gynnsamt för vinproduktion, framställs mycket cider. Här tillverkas Cidre Bouché, som är en på förhållandevis syrlig äppelmust, hantverksmässigt tillverkad naturligt mousserande kvalitetscider med viss restsötma. Cidre Bouché framställs genom så kallad pektinfällning under den inledande jäsprocessen, (innan alkoholproduktionen påbörjats), den engelska termen är keeving. (källa)
5. Must (ex. Äppelmust) - dryck som består av utpressad saft från bär eller frukt och som har hindrats jäsa. (källa)
6. Äppelmust – must av äpplen. (källa)
7. Calvados som blandats med äppelmust ger aperitifdrycken Pommeau. (källa)
8. Vanliga varianter är att tillsätta några teskedar kakao i äggsmeten alternativt att lägga till pressad apelsin eller citron. Man kan även smaksätta toddyn med vanilj, kanel, äppelmust eller vinbärssaft. Amerikansk äggtoddy (eggnog) innehåller ofta malen muskot och den värmda mjölken ersätts av grädde. Ibland tillsätts även äggvitan, som då vispats hård i separat bunke. (källa)